每天早上洗臉、刷牙、沖馬桶，或是媽媽在廚房洗菜、洗碗，這些源源不絕排入水溝的髒水，我們總以為它們「眼不見為淨」就消失了。事實上，這些髒水如果直接排入河流，不用幾天，大自然就會因為嚴重的「消化不良」而發出惡臭、蚊蟲滋生，甚至讓魚蝦集體暴斃。那麼為了不讓地球的河流被人類製造的廢物、廢水淹沒，都市裡都有一群默默工作的「水質魔術師」—污水處理廠。那究竟這趟「大便水變清水」的旅程是怎麼辦到的？今天小編簡單分享，以及最後會分享台南污水處理廠流程以及相關污水處理法規。
污水處理廠流程有哪些？
污水處理廠的運作，就像是一場精密設計的「水質淨化馬拉松」。不論是處理我們民生廢水的都市污水廠，還是處理工廠廢水的工業污水廠，污水處理廠流程基本上都可以拆解為四個主要階段：預處理 ➔ 一級處理（物理） ➔ 二級處理（生物） ➔ 三級處理（高級）。
預處理
當都市的髒水剛透過地下管線流進處理廠時，裡面混雜了各種大型垃圾。這一階段的任務是保護後續的機器設備不被卡住。
- 攔污柵： 污水第一關會通過一排鐵柵欄（有粗有細），把抹布、塑膠袋、保特瓶、樹枝等大東西「撈」起來丢掉。
- 進水泵浦： 將位於地底深處的污水抽高，讓接下來的流程可以順著地勢「載歌載舞」自然往下流，節省能源。
- 沉砂池： 讓水流稍微減速，這時比較重的砂石、蛋殼、玻璃碎屑會沉到池底，避免它們磨損後續的抽水馬達。
一級處理
經過預處理後，水裡已經沒有大垃圾了，但還是非常混濁。這時候會利用「地心引力」來做純物理的沉澱。
- 初次沉澱池： 污水會在這個大池子裡停留幾個小時，這時流速非常慢。
往下沉： 較小的糞便、有機顆粒等固體會沉到池底，形成「初沉污泥」。
往上浮： 比較輕的油脂、塑料微粒會浮在水面。
池子中央的刮泥機會把底部的泥和表面的油刮走。這一步可以去除水中大約30%~40%的污染物。
二級處理
一級處理完的水，看起來雖然沒那麼濁了，但裡面其實溶解了大量的有機物（也就是細菌最愛的食物）。這是整個污水廠最重要、技術核心的一關。
- 曝氣池： 這是微生物的「超級餐廳」。廠區會用巨型風扇不斷往水裡打入大量空氣。池子裡住著數以億計的「好氧細菌」（俗稱活性污泥），牠們吸到充足的氧氣後，就會瘋狂吃掉水中的排泄物與有機污染，把髒污轉化成牠們的細胞體。
- 二次沉澱池： 吃飽喝足的細菌們會凝聚成一團團的污泥。當水流進二沉池，這些「活體污泥」就會沉到池底。
沉下去的細菌泥，有一部分會被送回曝氣池繼續工作（回流污泥），多出來的就會被抽走淘汰（剩餘污泥）。這時候上層流出來的水，已經達到 90% 以上的乾淨度，清徹見底了。
三級處理
這時候的水雖然乾淨，但裡面還殘留肉眼看不見的病原菌或大腸桿菌，不能直接排入大自然。
- 消毒池： 這是出廠前的最後把關。最常見的方法是加氯（漂白水）、照射紫外線（UV）或注入臭氧，把水裡的細菌和病毒徹底殺死。
- 放流或回收： 殺菌完的「放流水」完全符合國家環保標準，可以安全地排入河流、大海。現在很多先進的污水廠還會加上「砂濾」或「薄膜技術（MBR）」，讓處理過的水質更好，直接變成都市回收水，用來澆灌公園路樹、沖洗馬路、或提供給工廠當作冷卻水。
汙水處理被刮出的汙泥去哪了？
上述流程中，初沉池和二沉池刮出來的「污泥」，含水量極高且很臭，污水廠還需要一套專門處理污泥的副系統：
污泥濃縮與消化： 把污泥集中，利用「厭氧細菌」在密閉槽裡把污泥分解（這過程還會產生「沼氣」，可以拿來發電）。
污泥脫水： 用巨型的壓濾機像擰乾衣服一樣，把污泥裡的廢水擠出來。
最終處置： 脫水後變成像乾土壤一样的「污泥餅」，最後送去焚化爐燒掉、填埋，或做成環保建材（如水泥原料）。
如果要開餐飲店之類的，那有需要去做什麼污水處理相關的法規嗎？
餐飲店如果把沒處理過的污水（尤其是含有大量油脂、廚餘殘渣的水）直接倒進水溝，不只水管會結成一塊塊像石頭一樣的硬油垢、引發惡臭和蟑螂，環保局或工務局查到最高可以開罰 60 萬元，甚至會被勒令停業。
為了讓店順利開張且不被罰，裝修時一定要搞懂以下這三大污水處理的關鍵：
餐飲店最核心的污水設備是什麼？
根據《建築技術規則》，只要是餐廳、小吃店、飲料店等有清洗餐具、調理食物的廚房，一律強烈規定要裝設截油槽。
截油槽的運作原理：
它通常裝在洗碗槽的下方或是埋在廚房地板。利用「油比水輕、會浮在水面上」的物理原理，截油槽內部會分成 3 到 4 格隔板。當廢水流進去時：
- 第一格的濾網先攔截固體垃圾（飯粒、菜渣）。
- 第二、三格讓水流變慢，讓油脂浮到表面、泥沙沉到盆底。
- 最後一格只放行中間清澈的水排入下水道。
⚠️ 注意： 截油槽不是裝了就沒事，必須天天清理！ 裡面的濾網要每天倒，浮油要定期刮除。如果偷懶不清，截油槽滿了失去功能，油污一樣會流出去堵塞管線，到時候鄰居檢舉、公務局上門，還是會挨罰（依《下水道管理條例》可處 1 萬至 10 萬元罰鍰）。
不同類型的餐飲店，污水處理重點有何不同？
根據你開的店「油膩程度」，規劃的規格和注意點也完全不同：
炸物店、熱炒店、火鍋店（重油）：
這是環保局盯最緊的類型。截油槽絕對要買「容量夠大」的，甚至很多店家會搭配裝設「自動加藥（生物菌）設備」，讓微生物去分解油脂、除臭。
咖啡廳、輕食、早午餐店（中油）：
雖然油脂沒那麼多，但因為會有牛奶、起司、奶油、咖啡渣等。特別注意 「咖啡渣」絕對不能沖進水槽，它在管線裡吸水結塊後比油垢還難通。
手搖飲料店、冰品店（輕油）：
很多人以為飲料店沒油不用裝截油槽，錯！飲料店有大量的糖分、乳製品（鮮奶、奶精）。糖分和牛奶排入水溝後會迅速發酵腐敗，產生極度難聞的酸臭味，一樣需要截油槽或基本的沉澱池來預處理。
開店裝修時，有哪些關於水的「地雷」不能踩？
在跟設計師或水電師傅討論時，請務必盯緊這兩件事，否則裝潢好了要改會大噴錢：
絕對不能裝「鐵胃」（廚餘破碎機）：
有些店家想省事，裝鐵胃把廚餘打碎沖走。這在台灣法規是嚴格禁止的（例如臺北市、新北市已明文禁用）。因為打碎的廚餘依然是有機物（物質不滅），排入下水道會讓水質的 BOD、SS 嚴重超標，還會造成集體管線皂化堵塞。
廚房廢水絕對不能接進「雨水溝」：
台灣的管線通常分「雨水溝（路邊水溝）」和「污水管（地下污水下水道）」。廚房廢水經過截油槽後，必須接入污水管。如果水電師傅圖方便把廚房水接到外面的路邊雨水溝，這叫「偷排廢水」，一旦被環保局查到，直接依《水污染防治法》開罰 6 萬到 60 萬元。
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