嘉義茶行推薦｜嘉義必買！阿里山烏龍茶這樣泡才對味！帶你一探台灣茶的繽紛世界

阿里山下的茶香秘境！台灣茶園就像是大自然調色盤，每一筆色彩都勾勒出獨特茶香。除了阿里山烏龍茶，還有更多嘉義在地好茶等你來品嚐！今天就帶你深入台灣茶的世界，分享各種茶款的泡法，文末也會分享優質嘉義茶行推薦，讓你輕鬆選購！

台灣的茶園就像是大自然的調色盤，每一筆色彩都勾勒出獨特的茶香。除了有紅茶、烏龍茶、包種茶、綠茶等等多樣茶款，其中阿里山烏龍茶嘉義茶葉最廣為人知，是很多人來嘉義必買的嘉義伴手禮，今天小編會分享台灣茶種有哪些，以及正確泡茶方式，文末還會有嘉義茶行推薦，想了解的朋友就別錯過！

台灣茶哪裡好?

台灣的茶園就像是大自然調配的實驗室，從高山到平地、從日照充足到雲霧繚繞，每種環境孕育出獨特的茶葉風味。高山茶的清甜、烏龍茶的韻味、紅茶的醇厚，台灣茶的多元風味，滿足了全世界茶人的味蕾。從高山雲霧中的綠茶，到平地日照充足的紅茶，每一款茶都蘊藏著大自然的饋贈。加上台灣茶農精湛的製茶工藝，將茶葉的潛力發揮到淋漓盡致，造就了台灣茶獨一無二的風味，讓台灣茶在世界茶葉舞台上閃耀。

台灣茶有哪些種類?

紅茶

台灣茶裡面很常見的茶種就是紅茶，紅茶主要產地在台灣中部或東部，茶農會在採摘茶菁之後，進行萎凋及揉捻等作業，使酵素與兒茶素產生氧化反應，發酵後，就會影響紅茶的風味，發酵時間越長，紅茶的顏色越深，風味越濃郁。發酵完成後，茶葉需要經過乾燥，以停止氧化作用，並固定茶葉的風味。乾燥的方式有烘乾、炒乾等。

高山烏龍茶

高山烏龍茶是台灣茶中的瑰寶。栽植在拔約1000～1800公尺間山區的「高山茶」則是早已超越國界，成為世界茶葉界的明星。其獨特的風味，征服了無數茶人的心。
高山茶通常選用一心二葉或一心三葉的茶菁，也就是一芽帶兩片或三片嫩葉。這些嫩葉含有豐富的胺基酸，是形成高山茶獨特風味的關鍵。而採摘時間通常選在清晨，此時茶葉的含水量最高，鮮嫩度最佳。
接著就將採摘下來的茶菁攤放在竹篩上，置於陽光下進行萎凋。日光萎凋可以讓茶葉中的水分蒸發，使葉片軟化，並啟動酵素的活性。為了避免天氣變化影響萎凋效果，高山茶的萎凋通常會結合室內萎凋。將茶菁移至室內，在通風良好的環境下靜置，讓茶葉繼續進行萎凋。再就將將萎凋後的茶菁放入炒鍋中，以高溫快速炒熱。炒青的目的是要破壞茶葉中的酵素活性，固定茶葉的香氣和顏色。
揉捻的時間長短會影響茶葉的風味，揉捻時間越長，茶葉的氧化程度越高，滋味越濃郁。也因為高山地區的溫差大、日夜溫差大、雲霧多，這些獨特的環境條件造就了高山茶的獨特風味。

包種茶

包種茶通常會選用茶樹的嫩芽與嫩葉，這些部位含有豐富的胺基酸，是形成包種茶獨特風味的關鍵。包種茶屬於輕發酵茶，發酵程度介於綠茶和烏龍茶之間，因此兼具綠茶的清香和烏龍茶的韻味。包種茶的風味會受到產地、品種、製程等因素的影響，因此風味多樣，有花香、果香、蜜香等。

綠茶

綠茶，是茶葉家族中最能保留原汁原味的一員。綠茶也一樣是選用茶樹的嫩芽與嫩葉部位當原料，經殺菁、揉捻、乾燥等工藝過程製成。不過綠茶屬於不發酵茶，茶葉中的多酚類物質沒有經過氧化作用，因此保留了茶葉的鮮綠色澤和清香。

嘉義茶葉阿里山烏龍茶

位於嘉義縣的阿里山茶葉生長在海拔1000至1500公尺的高山上，受到雲霧環繞，日夜溫差大，使茶樹得以在多濕的環境下生長，並鎖住茶葉的香氣和口感，因此品質特別優越。阿里山茶區的茶葉種植面積約有2000多公頃，主要生產高山烏龍茶及阿里山金萱茶，均屬於半發酵茶。

如何正確沖泡品飲台灣茶

台灣茶種類多樣，每款茶葉都有其獨特的風味，各類茶葉沖泡水溫、浸泡時間都不盡相同，像是沖泡烏龍茶多使用80～100度左右的熱水，而嫩葉製成的綠茶則以約70～80度即可。
而茶葉的品質深受保存環境的影響。未開封的茶葉應置於陰涼乾燥處，避免陽光直射和高溫。開封後的茶葉則建議使用密封性良好的容器保存，並放置於陰涼乾燥處。切記，茶葉極易吸附異味，因此要避免與其他食物放在一起。冰箱的濕氣容易導致茶葉受潮變質，因此開封後的茶葉不適合放入冰箱。