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民國６５年，永吉喜餅蛋糕的招牌正式矗立，開始了這三十年來的時光，早期從承租的一間小店面，以麵包、傳統喜餅，麵粿等為主，後來隨著時代潮流的變遷，老闆也不斷嘗試，開發出像紅豆牛奶餅、翡翠玉露餅以及改良口味的鴛鴦餅等等廣受歡迎的新口味喜餅，另一方面也保持傳統純手工的製餅手工藝及傳統餅色，來滿足各種不同需要的顧客群。