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牛肉麵是台灣在地具代表性的經典美食，除了紅燒、清燉等傳統口味，近年也出現許多創新的牛肉麵料理，光是想想肚子都餓了！今天讓我們從牛肉麵的歷史與流派、湯頭、麵條、牛肉各面向一一介紹剖析，一同細品牛肉麵的魅力吧！