在餐飲業中，食品的安全衛生對顧客來說是極為重要的，因為這關係到食安問題。一旦出現污染或不潔處理，不僅可能引發顧客身體不適，更會損害店家的商譽與信譽。為了確保食品的製作過程安全，除了選用新鮮的原料外，機器設備的清潔與正常運作也是關鍵。食品加工機若未定期保養或出現異常，不僅可能影響食材品質，更可能成為細菌滋生的溫床。因此，定期進行食品機維修與檢查，不只是維護機器壽命，更是保障顧客健康的第一道防線，文中將探討關於食品機買賣的種類有哪些？文末還會有食品機維修推薦的店家分享，會為您提供最專業的服務，趕快來看看吧!
食品機與包餡機有哪些種類及用途?
食品機（食品加工機械）是用來協助食品加工、製造、包裝等流程的機器。根據用途和加工階段的不同，可以分成很多種類。以下是常見的食品機種類及其主要用途：
🍞 1. 前處理設備（原料處理）
這些機器用來處理原材料，讓它們準備好進入下一階段：
- 洗菜機／洗果機：清洗蔬菜水果。
- 去皮機：馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果等去皮。
- 切割機（切絲、切片、切丁）：把原料切成所需形狀。
- 脫水機／脫水離心機：去除蔬菜或果實的水分，便於儲存或加工。
- 磨粉機／粉碎機：把穀類、豆類等磨成粉狀。
🍲 2. 加工製作機械
這類機器協助進行食品的烹調或變形：
- 攪拌機／混合機：將食材或調味料混合均勻。
- 揉麵機／和麵機：製作麵糰、餅皮等。
- 蒸煮機／蒸籠：製作包子、饅頭、飯糰等需要蒸煮的食品。
- 油炸機：薯條、炸雞、甜甜圈等。
- 烘焙爐（烤箱）：烘烤麵包、餅乾、蛋糕等。
- 發酵箱：控制溫濕度，幫助麵糰發酵。
🧊 3. 冷凍與保鮮設備
延長食品保存期限：
- 急速冷凍機：快速冷凍食材，鎖住鮮度。
- 真空包裝機：抽出空氣以延長保存。
- 冷藏櫃／冷凍庫：儲存生鮮或加工食品。
📦 4. 包裝與封裝機械
讓產品更容易運送、販售：
- 自動包裝機：包裝餅乾、零食、粉末等。
- 封口機：封塑膠袋、鋁箔袋等。
- 貼標機／噴碼機：貼上產品資訊或條碼。
🍱 5. 成型機／模具機
這類機器會將食材製造成一定形狀：
- 丸子機：製作貢丸、魚丸。
- 包子機／餃子機：自動成型包子、餃子。
- 壓模機：壓出餅乾形狀、月餅模等。
🍜 6. 專用食品製作設備
針對特定食品的設備：
- 豆漿機／豆腐機：處理黃豆製作豆製品。
- 米粉機／年糕機：針對米類製品。
- 義大利麵機：製作麵條、通心粉。
- 冰淇淋機／霜淇淋機：冷飲甜品類。
什麼樣的情況要食品機維修並且進行食品機的買賣?
機器運轉異常、有異音或過熱
這通常是馬達、軸承、齒輪磨損，應立即檢查，以免影響後續生產。
出餡不均、成品變形
可能是模具、擠出裝置、控制系統精度下降，這時維修或調校就很重要。
操作介面失靈或電控故障
顯示器無反應、控制按鈕異常，通常涉及電路板或感應器，需要專業檢修。
產能下降、效率變慢
機台老化、零件鬆動或未定期保養，都會造成機器速度不如以往。
定期保養與預防性維修
即使沒故障，許多工廠也會定期請專人檢查保養，避免突然停機。
🔄 什麼情況下該考慮食品機買賣 / 汰舊換新？
- 維修成本高於新機購買價格的一半
這時考慮汰舊換新會更划算，省下長期維修費與停機損失。 - 機型過舊、零件已停產或難取得
即便可修，但零件取得困難、等待時間過長，也會影響生產。 - 產線升級、需求增加
原本的機台產能不足，或無法配合新的製程（如冷凍餡、自動包裝），需要更高階或複合式機種。 - 想提升產品一致性與生產品質
新型食品機更準確穩定，成品更標準化，有助於品牌建立與外銷。 - 節能考量與安全法規更新
新一代機台通常更省電、更環保，也更容易符合食品安全規範。
有哪些包餡機維修徵兆？
1. 每日清潔保養不可少
食品機台與餡料直接接觸，若未每日清潔，不但會影響衛生，更可能造成模具卡料、機件鏽蝕與軸承磨損。
2. 定期潤滑關鍵部位
像是齒輪、軸心、滑軌等部位，需定期上油以減少摩擦與磨損。
3. 定時檢查機器精度與鎖固情況
鬆脫的螺絲、偏移的模具都可能導致成品變形或損傷機件。建議每月進行一次全機檢查。
4. 勿超負荷或連續過久操作
長時間高轉速運作會使馬達與電子元件過熱，縮短壽命。建議每連續操作2–3小時就讓機台休息 15–30 分鐘。
5. 半年或一年請專業人員檢查保養一次
就像汽車一樣，定期由專業技師全面檢查（包含馬達、電控、模組等）可以預防未來的大問題。
6. 選購高品質原廠或優良替代零件
劣質零件可能便宜一時，但容易磨損或造成其他損壞，反而得不償失。
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東逸機械企業有限公司1989年成立，設立機械維修（專攻日本ＲＨＥＯＮ全系列機型）及組裝OEM工廠。1991年設立機械研發部門，代客生產所需專用型食品機械。2001年，改組東逸機械企業有限公司，專業生產各類食品自動包餡成型機。食品自動包餡成型機是一種高效能的食品加工設備，主要用於各類餃子、包子、月餅、餡料小吃等食品的製作。該機器能夠實現自動化的餡料包裹和成型過程，從而提高生產線的效率和產品的一致性，東逸機械企業有限公司讓您安心無憂。
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