面對即將到來的母親節，想好要怎麼慶祝了嗎！正所謂吃飯皇帝大，選對美味的母親節慶祝餐廳是共渡佳節的重要元素！米其林指南已有數十年的歷史，積累了豐富的評鑑經驗和資料庫。他們的評鑑標準和方法經過長期的實踐和不斷的改進，因此其評鑑結果具有相當的客觀性和可信度。文章匯整了15間米其林必比登曾推薦過的台南合菜餐廳 ，同時整理了米其林美食餐廳等級的類別與區分方式，快來預訂母親節的慶祝餐廳吧！
一、米其林等級如何區分
1. 米其林星級餐廳
米其林星級餐廳對餐廳的評級主要分為三個等級：一星、二星和三星。以下是各個等級的區分：
一星餐廳（One Star）：
一星餐廳代表的是「同類別中出眾的餐廳」，它們提供優質的餐飲體驗，值得旅客特地前來品嚐。這些餐廳的菜色在其類型中屬於出色的，菜單會展現出廚師的烹飪技巧和對當地食材的獨特運用。
二星餐廳（Two Stars）：
二星餐廳代表的是「廚藝高明，值得繞道前往」，它們提供非常高水準的餐飲體驗，具有顯著的料理水平，值得專程前往品嚐。這些餐廳的菜色相當精緻，味道和視覺效果都極具魅力，廚師在烹飪上展現出了創意和技術的高度結合。
三星餐廳（Three Stars）：
三星餐廳是米其林指南中最高等級的餐廳，代表的是「出類拔萃的料理，值得專程造訪」。這些餐廳提供極致的餐飲體驗，廚師對食材的挑選和烹飪技術達到了極致的境界，每一道菜都充滿了驚喜和創意，是真正的美食殿堂。
2. 米其林必比登推介（Bib Gourmand）
米其林評審員在世界各地穿梭於高級餐館尋找美味的同時，也在尋找地道的超值餐館，所以指南中開闢了這麼一個類別。這此餐廳在固定價格範圍內(例如：歐洲城市是36歐元；美國城市是40美金；香港是400港幣；東京是5000日圓；台北是1000台幣)，可以吃到有水準的三道菜。
3. 米其林餐盤
在《米其林指南法國 2016》中，還出現了全新的 L’assiette 或米其林餐廳，有這個標誌的餐館，代表其「口味尚佳」。
4. 其他米其林指南類別
除了星級評分以外，米其林指南還包括其他類別，以提供更全面的餐廳評價和指導。以下是一些常見的米其林指南類別：
綠色指南（Green Guide）：
米其林綠色指南主要針對旅遊目的地提供指導，包括景點、酒店、自然景觀等。這份指南通常包含對於歷史、文化、自然環境等方面的介紹和推薦，幫助旅行者更好地了解目的地並規劃行程。
米其林指南獎項：
米其林指南還會頒發一些特殊的獎項，例如“最佳服務獎”、“年度新進餐廳”等。這些獎項通常會給予餐廳額外的榮譽，以表彰其在特定領域的優秀表現。
廚師推薦：
米其林指南也會介紹一些廚師推薦的餐廳或者菜色，這些餐廳可能是由知名廚師所經營，或者以特色菜色聞名，米其林指南通常會將這些推薦放在指南的特別欄目中。
總的來說，米其林指南旨在提供全面的餐飲和旅遊指南，不僅僅局限於星級評分，還包括其他類別的評價，以滿足不同需求和興趣的食客和旅行者。
二、匯整15間米其林必比登推薦過的台南合菜餐廳
1. 牛五蔵
連結：https://www.iyp.com.tw/062970709
電話： 06 297 0709
地址： 708台南市安平區建平路577號
2. 府城食府
連結：https://www.iyp.com.tw/062951000
電話： 06 295 1000
地址： 708台南市安平區華平路152號
3.沙淘宮廟海產
連結：https://www.iyp.com.tw/062288321
電話： 06 228 8321
地址： 700台南市中西區西門路二段86號
4. 筑馨居
連結：https://www.iyp.com.tw/0927307890
電話： 0927 307 890
地址： 70053台南市中西區信義街69號
5. 添厚
連結：https://www.iyp.com.tw/062229109
電話： 06 222 9109
地址： 700台南市中西區新美街125巷3號
6. 阿美飯店
連結：https://www.iyp.com.tw/062279373
電話： 06 222 2848
地址： 700台南市中西區民權路二段98號
7. 欣欣餐廳
連結：https://www.iyp.com.tw/062222509
電話： 06 222 2509
地址： 700台南市中西區民族路二段245號
8. 福泰飯桌第三代
連結：https://www.iyp.com.tw/062218608
電話： 06 221 8608
地址： 700台南市中西區民族路二段219號
9. 有你真好 湘菜沙龍
連結：https://www.iyp.com.tw/062157977
電話： 06 215 7977
地址： 700台南市中西區五妃街203號
10. 錦霞樓
連結：https://www.iyp.com.tw/063006789
電話： 06 300 6789
地址： 701台南市東區中華東路一段366號2 樓
11. 東香台菜海味料理
連結：https://www.iyp.com.tw/062577343
電話： 06 257 7343
地址： 709台南市安南區安中路六段217號
12. 王家燻羊肉
連結：https://www.iyp.com.tw/065941393
電話： 06 594 1393
地址： 台南市龍崎區34號
13. 舊市羊肉
連結：https://www.iyp.com.tw/076258151
電話： 07 625 8151
地址： 820高雄市岡山區河華路111號
14. 豐之海鮮漁府
連結：https://www.iyp.com.tw/067930637
電話： 06 793 0637
地址： 725台南市將軍區長沙146之10號
15. 田媽媽 長盈海味屋
連結：https://www.iyp.com.tw/0917549736
電話： 0917 549 736
地址： 727台南市北門區484號
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