⭐嘉義五穀雜糧哪裡買？想吃得健康卻不知從何開始？五穀雜糧選購、烹煮一次告訴你

各位去嘉義玩的時候，會發現這座城市的美食，不只傳承了數十年的老味道，更充滿了年輕世代的創意與活力。從百年老店的經典糕點，到新興文創品牌推出的特色禮盒，每一項產品都訴說著嘉義的獨特魅力。今天小編就來分享十大最受歡迎的嘉義伴手禮，以及有關伴手禮的冷知識，想了解更多的朋友就別錯過囉！

近年來，健康飲食風潮盛行，「五穀雜糧」逐漸成為餐桌上的主角。但面對琳瑯滿目的穀物，你是否也曾困惑：五穀雜糧有哪些？五穀米是哪五穀？以及最實際的疑問：五穀雜糧哪裡買？別擔心！這篇文章就是為了解答這些問題而生。我們將帶你從零開始，認識五穀雜糧的種類與益處，並提供最簡單易懂的五穀米怎麼煮教學，讓你輕鬆將健康美味融入日常，開啟全新的養生生活！文末還會分享嘉義五穀雜糧哪裡買的商家！

五穀雜糧有哪些？

五穀雜糧有哪些

傳統上，廣義的五穀雜糧包含稻米、小麥、豆類、玉米、蕎麥、燕麥、高粱、小米等。更現代的定義則更廣泛，涵蓋了許多富含營養的穀物：

穀物類：

米：糙米、黑米、紫米、紅米。
麥：小麥、燕麥、蕎麥、大麥。
其他： 小米、高粱、薏仁、藜麥（紅、白、黑）、玉米。

豆類：

紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、毛豆、豌豆、花豆等。

根莖類：

地瓜、馬鈴薯、山藥等。

這些五穀雜糧富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物性蛋白質，是維持健康的重要營養來源。

五穀米是哪五穀？

五穀米是哪五穀

「五穀米」這個名稱，來自於中國古代對「五穀」的定義。然而，隨著時代演變和地域不同，對「五穀」的定義也產生了多個版本：

最廣為流傳的傳統說法： 稻、黍、稷、麥、菽

稻：指水稻，就是我們常吃的米。
黍：指黍米，通常黏性較高，可用來釀酒或製作糕點。
稷：指小米，是北方地區的重要主食。
麥：指小麥，可磨成麵粉。
菽：指豆類，主要是大豆。

現代市售的「五穀米」： 市面上看到的「五穀米」產品，通常會由廠商自行調配，並非嚴格遵循古代定義。常見的組合可能包含以下幾種：

糙米、黑米、小米、燕麥、薏仁
糙米、蕎麥、紅米、高粱、大麥
糙米、燕麥、紅豆、綠豆、黃豆

五穀米怎麼煮？

五穀米怎麼煮

煮五穀米其實並不難，只要掌握幾個關鍵步驟，就能煮出香Q美味又健康的五穀飯。以下提供一個簡單的步驟與小撇步，讓你輕鬆上手：

準備材料

五穀米：1.5杯
清水：2杯
電鍋或電子鍋

煮法步驟

第一步：清洗與浸泡 (最重要的一步)

清洗： 將五穀米放入鍋中，用清水輕輕淘洗約2-3次。由於五穀米含有許多不同的穀物，不需要像白米一樣過度搓洗。
浸泡： 這是煮出香Q口感的關鍵。將洗好的五穀米加入清水，浸泡至少2小時。如果時間允許，浸泡4小時或隔夜效果會更好。

為什麼要浸泡？ 五穀雜糧的質地較硬，浸泡能讓穀物充分吸收水分，煮出來的飯才會熟透、口感軟Q。

第二步：煮飯

將浸泡好的五穀米和浸泡的水（如果水很清澈，可以保留）一同放入電子鍋內。
加入新的清水，米水比例為 1：1.5。如果你的五穀米混合物中豆類較多，可以增加一些水量。

舉例： 1.5杯的五穀米，加入2杯清水。

按下電子鍋的「煮飯」或「糙米飯」功能鍵。如果你的電子鍋有「糙米飯」或「雜糧飯」模式，選擇這個模式煮出來的口感會更好。

第三步：燜飯

煮飯功能完成後，不要急著打開鍋蓋。
讓五穀飯在鍋中繼續燜15-20分鐘。燜飯的步驟能讓米飯的口感更均勻，更香Q。

小撇步

添加白米： 如果你剛開始嘗試吃五穀米，怕口感太硬，可以將五穀米與白米混合，例如以 五穀米：白米 = 1：2 的比例來煮，口感會更容易接受。
分開浸泡： 如果五穀米中的豆類（如紅豆、綠豆）較多，可以將豆類單獨浸泡更長時間，甚至先煮熟再與米一同烹煮，以確保豆子口感鬆軟。
煮好後攪拌： 燜飯完成後，用飯匙輕輕將米飯攪鬆，可以讓多餘的水氣散發，米飯會更粒粒分明。