繼續探索嘉義的美味地圖，可別只停留在熱鬧的文化路夜市！嘉義的東市場其實還有很多嘉義小吃推薦。究竟嘉義小吃評分最高的店有哪些？今天小編就來分享幾家不錯的嘉義在地美食，如果你也是老饕客，就不能錯過，讓我們一起深入嘉義東市場的街頭巷尾，尋找那些真正能代表嘉義風味的頂級小吃吧！
嘉義東市場歷史
在提到嘉義美食餐廳之前，小編就不得不提一下嘉義東市場的歷史。
在日治時期，嘉義東市場於1900年創建，最初的地點是清朝時期的諸羅縣衙署。然而，1906年的梅山地震使得東市場完全倒塌。
同年，嘉義衛生組合便著手在原址重建東市場，並於1907年2月完工，其建築風格參考了台南西市場的標準。不幸的是，東市場在1930年的新營地震中再次遭受損壞。
當時的東市場以中央走道劃分為東西兩側，東側設有市場本館、事務所、果菜市場及部分店鋪，西側則全為店鋪。1941年中埔地震，東市場再度受損。在1942年至1945年第二次世界大戰期間，美軍的空襲也對東市場造成了零星的火災。
1963年，東市場的東南側因火災燒毀，之後被改建為現今所見的樣貌。1978年2月16日下午，東市場北側臨中正路的商家發生火災，導致西半部的木造攤位被燒毀，之後由嘉義市財政局規劃重建為商業大樓。1987年，東市場大樓完工，除了底層作為攤販使用外，部分樓層則有行政機關進駐，如嘉義東區戶政事務所、外交部雲嘉南辦事處和行政院雲嘉南區聯合服務中心等。東半部後來也進行了局部增建，成為木造一層樓與混凝土造二層樓的建築。目前，東市場僅有臨中正路北側與忠孝路東側的木構造建築為日治時期後期所建。其木造及挑高的建築形式在台灣相當少見，並於2015年被登錄為嘉義市的歷史建築。
嘉義小吃評分最高的店在哪裡？你不知道的嘉義在地美食
那麼了解完嘉義東市場的歷史後，其實來這裡不難發現有很多隱藏版小吃美食，以下小編就羅列幾家好評店家，來嘉義東市場不妨也品嘗品嘗看看！
嘉義小吃推薦：新明津魚丸
嘉義東市場的「新明津」這家擁有七十年歷史的老店，以精緻的魚丸、炸物等傳統小吃，在雲嘉地區名聞遐邇。而在2023年獲得經濟部市集美學升級計畫的幫助，榮獲經濟部~樂活名攤名產，成功地將傳統市場的外帶模式轉型。「新明津」以其手工製作、真材實料的魚丸，曾榮獲台灣䱊鯕鱗市場魚漿王、樂活名攤四星級，以及嘉義市政府嘉市好店、經典美食等獎項肯定，在嘉義美食界佔有一席之地，新明津曾榮獲台灣䱊鯕鱗~好吃又好丸組，是嘉義在地特色美食之一，其中超人氣(火龍果魚丸)及香酥美味的(牛蒡炸天婦羅)很多人都讚不絕口。
📍 地址：嘉義市東市場18
📞 電話：05-2251919
嘉義小吃推薦：阿富網絲肉捲
嘉義東市場裡，有一攤獨一無二的「阿富網絲肉捲」，目前只有這一家，而且已經傳承到第二代了。如果你不想排隊，建議可以先打電話預訂。他們家的肉捲是用很特別的「豬網油」去炸的，這是豬的胃部和橫膈膜之間一層網狀的脂肪，這種古早味在台南還真的沒見過。一份熱騰騰的肉捲賣70元，裡面包了滿滿的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，外面再裹上一層魚漿，吃起來外皮超酥脆，裡面的荸薺脆脆的口感很棒！
📍 地址：嘉義市東區忠孝路光彩街
📞 電話：05 227 3095
🔗 網站：https://www.iyp.com.tw/052273095
嘉義小吃推薦：王家祖傳本產牛雜湯
嘉義東市場「王家祖傳本產牛雜湯」，已經傳到第四代了，開店到現在超過一百年，是很多在地人從小吃到大的老店，也是大家吃早餐和午餐的好選擇。「招牌牛雜湯」（一碗150元）裡面有滿滿的牛心、牛腰、牛肝、牛肚等等，料多實在，吃起來很有飽足感，配上清甜的湯頭和薑絲，味道非常清爽又香醇，吃起來完全沒有腥味，而且感覺很新鮮！如果你不敢吃內臟，也可以點他們的牛肉湯，沾一點醬油膏配白飯就超好吃了～
📍 地址：嘉義市東區忠孝路106號
📞 電話：05 223 6660
🔗 網站：https://www.iyp.com.tw/052236660-1
嘉義小吃推薦：袁家筒仔米糕排骨酥
在地飄香75年的老店「袁家筒仔米糕排骨酥」，每天早上新鮮製作，用大鍋油炸香噴噴的排骨酥，木頭蒸箱裡則是蒸著入味的滷肉筒仔米糕和濃郁的排骨酥湯。這種簡單實在的好味道，不只在地人愛吃，連遊客都讚不絕口。「筒仔米糕」（一份30元）是先用蝦米爆香，再加入瘦肉和肥肉一起炒香，接著放進油蔥酥和醬油調味，然後把炒好的滷肉燥和香菇放進容器裡，再跟生糯米和高湯一起蒸熟。蒸好後倒扣在碗裡，馬上就能聞到滷肉的鹹香味，單吃就很有味道！白米糕吃起來QQ的，配上香菇蝦米肉燥的香氣，會讓人忍不住想再來一個！
📍 地址：嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
📞 電話：0932 558 840
🔗 網站：https://www.iyp.com.tw/0932558840
嘉義小吃推薦：樂樂碗粿
說到嘉義，大家可能第一個想到雞肉飯，但其實碗粿也是很多在地人超愛的早餐和午餐，可以說是嘉義很有代表性的小吃！這次特別選了這家開了60年、非常在地的老店「樂樂碗粿」（以前叫做華南碗粿 公明店）。他們在地最傳統的吃法，就是把碗粿切一半挖起來，然後在挖空的洞裡淋上醬油。他們的碗粿是很樸實無華的味道，帶有油蔥的香氣，吃起來軟Q又綿密，搭配底層炒過的肉絲和甜甜的醬油膏，真的非常好吃！那天我們一起去的三個人，剛好是北部、中部和南部來的，大家都對這個碗粿讚不絕口！
📍 地址：嘉義市東區公明路173號
📞 電話：05 223 5612
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