高雄外燴｜想辦活動但不知道從哪開始？

如果你最近正在籌備活動，像是雞尾酒會、開幕酒會、員工聚餐，或是年尾的春酒尾牙，有沒有想過找專門做外燴的團隊來處理吃的部分？有些人可能會擔心現成的餐點不夠新鮮，這邊的做法是每一場都是現場準備，沒有庫存壓力，吃到的就是專門為這場活動準備的。

不管是歐式自助餐會、派對點心，或是比較小型的朋友聚會，甚至需要幫忙規劃場地或安排一些簡單的節目內容，也都能一起討論看看。活動不一定要很隆重，但如果希望吃得開心、流程順一點，其實有人幫忙會輕鬆很多。

一、什麼是「外燴」？

外燴（Catering）是一種將餐飲服務延伸至活動現場的專業服務模式，涵蓋以下幾項核心內容：

• 餐點製作：由外燴團隊根據活動性質與人數準備適合的餐點，通常含前菜、主食、甜點、飲品等。
• 現場設置：包含擺盤器具、保溫設備、裝飾道具、餐桌椅安排等。
• 服務人員支援：包括上菜、補餐、接待、清潔等，提供完整的現場餐飲體驗。
• 衛生安全控管：嚴格遵循食品處理法規，確保食材保存、運送與陳列皆符合安全標準。
• 客製化彈性：針對素食、宗教忌口、兒童菜色等特殊需求進行調整。
  
  

一個成熟的外燴服務，應具有高度的整合能力與應變彈性，並能在有限場地與時間條件下，完成高品質、高效率的餐飲供應。

二、外燴有哪些類型？

依照活動性質與需求，外燴大致可分為以下幾類：

1. 歐式自助餐會（Buffet）

適合正式、規模中大型的活動，如企業宴會、尾牙、婚禮。餐點多樣、擺盤精緻，賓客可自行取餐，自由互動。

2. 雞尾酒會（Cocktail Party）

偏向輕食、手拿式點心與酒水，強調輕鬆交流氛圍。常見於開幕、記者會、藝術展演、品牌活動。

3. 戶外派對（Garden Party / BBQ）

在戶外舉辦的非正式聚會，常見於家庭聚餐、畢業派對等。形式彈性，可搭配烤肉或野餐式外燴。

4. 中式外燴（流水席/合菜）

雖屬不同形式，但在台灣許多地區仍屬常見。較著重熱炒類菜餚，由師傅現場料理。

三、哪些人／哪些場合適合使用外燴？

外燴的彈性與專業，特別適合以下情境使用：

• 企業活動：尾牙春酒、開幕酒會、產品發表、媒體日

• 私人聚會：慶生派對、戶外婚禮、家庭聚餐、滿月酒

• 公家單位／學校活動：成果展、園遊會、頒獎典禮

• 展演場合：藝術展覽、設計開幕、記者會、開幕派對

• 無法自行準備大量餐點的場合：無廚房設備或需快速上菜的空間
  

四、外燴籌備要點

若您考慮使用外燴服務，以下幾點建議能幫助您更順利籌辦：

1. 明確預算與人數
   先掌握預計人數與預算範圍，便於業者推薦合適菜色與配置。

2. 確認場地條件
   場地是否開放外燴？有無水電、遮蔽空間？是否需租借桌椅或帳篷？

3. 挑選合適類型與風格
   雞尾酒會適合站立社交，自助餐會適合正式聚餐，依場合目的做選擇。
   

提早洽詢廠商與試菜
專業外燴業者通常需要預約，重要場合可詢問是否能試菜、看擺設範例。

五、挑選外燴廠商的5個注意事項

1. 是否專注於外燴服務？
   部分業者兼營餐廳，容易出現餐點重複利用或品質控管不一致。專業外燴團隊如大都邑，因無店面壓力，餐點全數現場新鮮製作。

2. 是否能客製化菜單？
   好的外燴不應只有制式選單，而是根據活動需求彈性調整，包含素食、無麩質、低醣選項等。

3. 食材與衛生把關機制
   是否有食品處理證照？是否強調當天製作與冷藏配送？

4. 現場支援是否到位？
   是否提供專人協助擺設與服務？是否能協助清潔與撤場？

5. 評價與案例
   可參考網路評價、實際合作企業或活動照片，了解業者風格與穩定度。
   

六、外燴不只是「吃飯」，更是提升活動質感的關鍵

一場成功的活動，餐飲體驗往往成為賓客記憶中最深刻的一部分。專業的外燴不僅讓您免去餐點煩惱，更能從細節中展現主辦者的用心與品味。

選擇正確的外燴廠商，就等於為您的活動打下穩固基礎。不管是30人輕鬆派對，還是300人正式盛宴，透過量身打造的餐飲規劃與現場支援，外燴能成為活動中最安心的一塊拼圖。

高雄地區想找懂你、肯聽你需求的外燴團隊？來找大都邑就對了!

電話 : (07)385-0000

傳真 : (07)384-8484

住址 : 高雄市三民區臥龍路47號

網址：www.3850000.com.tw

還在煩惱如何架設網站嗎？😭不用擔心！👌

不會寫程式也能輕鬆架設專業網站！給你全方位架站服務

幫你從設定、上架、開店、網路行銷、金流整合、經營管理，打造完整的企業網站！

立即聯絡我們， 了解更多優惠方案！

企業架站請至➡️https://www.yep.com.tw/｜ https://www.iyp.tw

中華黃頁網路電話簿SuperhiPage➡️ https://www.iyp.com.tw/