⭐高雄糕餅店推薦｜不只美味，更是回憶！探索台灣傳統糕餅的起源與故事

小時候，每逢佳節，家裡總會飄來一陣陣糕餅的香氣。那一塊塊酥鬆綿密的糕點，不僅滿足了味蕾，更承載著童年最純粹的記憶。你是否曾好奇，這些陪伴我們長大的糕餅，是從何而來？它們背後又藏著哪些動人的故事？讓我們一起回到過去，探索台灣傳統糕餅的起源，重溫那些屬於你我的美好時光。文末小編也會分享高雄糕餅店推薦，如果有需要的朋友歡迎聯絡他們！

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台灣傳統糕餅歷史

台灣的傳統糕餅歷史，是一場融合了移民、歷史與在地文化的精彩旅程。這些糕點不僅是滿足口腹之慾的食物，更是台灣人民生活、信仰與記憶的縮影。

台灣早期的糕餅文化，最早可追溯至明末清初，隨著大量閩南與客家移民渡海來台而引入。在那個物資匱乏的年代，糕餅多以在地盛產的米為主，製成紅龜粿、草仔粿等米食點心，主要用於祭祀神明、祭祖以及節慶活動，象徵著對神明的敬意與對美好生活的期盼。

隨著生活逐漸安定，糕餅開始從單純的祭祀品，轉變為日常點心與社交禮品。市區出現了專門的糕餅店舖，開始用麵粉、砂糖等原料製作出更豐富的糕點，如大餅、綠豆糕等，成為人們互相往來的伴手禮。

台灣糕餅有哪些？

台灣糕餅有哪些

台灣的糕餅種類非常多樣，每一種都有其獨特的歷史和風味。以下為你介紹幾種最具代表性的台灣傳統糕餅：

太陽餅

太陽餅的起源眾說紛紜，沒有一個完全確定的答案，但目前最主流的說法，都指向它源自於台中，並由幾位糕餅師傅在清末民初的年代，將一種傳統的「麥芽餅」改良而來。

在太陽餅出現之前，台灣中部地區就有一種以麥芽糖為內餡的圓形糕餅，俗稱「麥芽餅」或「泡餅」，因餅皮酥鬆易碎，常被放入碗中沖泡熱水或杏仁茶食用。

多數人認為，太陽餅的發明人是糕餅師傅魏清海，人稱「阿明師」。他在日治時期，在台中神岡地區的餅店工作，改良了傳統的麥芽餅，使其外皮更酥脆、層次更多，內餡的麥芽糖也更為精緻，創造出如今大家所熟悉的太陽餅雛形。

鳳梨酥

早期的鳳梨酥其實是台灣傳統大餅的一種，內餡以鳳梨餡為主。但當時的鳳梨纖維粗、酸度高，並不是所有人都喜歡。因此，早期糕餅師傅會將鳳梨與冬瓜一起熬煮，以增加內餡的甜度和綿密口感，降低成本，這就是所謂的「冬瓜鳳梨餡」。

在日治時期，鳳梨是台灣重要的經濟作物，當時的日本政府在台灣建立了多座鳳梨罐頭工廠，將台灣生產的鳳梨加工後外銷。然而，到了1950年代，由於國際市場競爭激烈，台灣鳳梨罐頭外銷遇到瓶頸，面臨滯銷的困境。

為了尋找新的出路，政府和食品業者開始鼓勵將盛產的鳳梨轉型為加工產品，這也為鳳梨酥的發展提供了絕佳的契機。

綠豆椪

綠豆椪的原型，可以追溯到中國廣東潮州一帶的傳統糕點「綠豆凸」。早年，許多來自中國東南沿海（尤其是福建與廣東）的移民來到台灣，也將家鄉的飲食文化與糕餅技藝帶到這裡。

「綠豆凸」的特色是外皮酥鬆，內餡是甜而不膩的綠豆沙。台灣的糕餅師傅在傳承這項技藝時，根據台灣人的口味與喜好，對其進行了改良。

綠豆椪最初是在台灣中部，尤其是台中地區，發展得最為興盛。由於其清爽不油膩的口感，很適合台灣濕熱的氣候，很快就受到大眾的喜愛。

在台灣，綠豆椪是中秋節不可或缺的節慶糕點之一。它的圓形外觀象徵團圓，細緻的口感與多變的風味，讓它在中秋月餅市場上佔有一席之地。如今，綠豆椪已不僅是地方名產，更成為台灣人送禮與自用的熱門選擇，承載著滿滿的人情味與在地文化。

蛋黃酥

早期的中秋月餅，主要以廣式或台式大餅為主，體積大、內餡多，一個人很難吃完一整顆。在1980年代，台灣的烘焙師傅們為了迎合市場，開始思考如何改良傳統月餅，使其更適合現代人的口味與消費習慣。相傳，蛋黃酥是由台中的烘焙師傅發明的。他們從廣式月餅的豆沙蛋黃餡中獲得靈感，將其單獨取出，並結合了台式糕餅的酥皮技術。

蛋黃酥一推出，就因為其精巧的尺寸、多層次的口感，以及「甜中帶鹹」的絕妙滋味，迅速在市場上走紅。它完美解決了傳統月餅「太大顆、吃不完」的問題，讓消費者能一次品嘗到美味，卻又不會感到負擔。此外，蛋黃酥的寓意也很美好。金黃的鹹蛋黃，象徵著圓滿與富貴，讓它成為中秋送禮的熱門新選擇，甚至在某些地區的銷量超越了傳統月餅。

高雄糕餅店推薦

在高雄，除了海港的熱情與美食，這裡的糕餅文化同樣精彩。許多老字號餅舖在繁華的市區默默耕耘，用一塊塊揉進心意的糕點，傳承著高雄特有的風味與人情味。從酥鬆的綠豆椪、香甜的鳳梨酥，到獨具特色的在地點心，每一家店都有其獨門的招牌。接下來，我們將為你精選幾家高雄在地人也讚不絕口的糕餅店，無論你是想尋找一份值得收藏的伴手禮，或是單純想品嚐最道地的台灣味，這份清單都能滿足你的需求。