走進茶行，撲鼻而來的茶香總是令人心曠神怡，但看著貨架上琳瑯滿目的大紅袍、烏龍茶、金萱、紅玉，新手往往感到手足無措。到底該怎麼選才不會踩雷？高山茶真的比較好嗎？這篇「茶行懶人包」將帶你快速掌握核心知識，讓你從外行變內行，選出最適合自己的那一壺好茶。
認識茶葉的基本分類：關鍵在「發酵」
茶葉種類繁多，但其實所有的茶都源自同一種植物——茶樹。決定它們風味差異的核心，就在於「發酵程度」。
不發酵茶：綠茶（龍井、碧螺春）
茶葉採摘後立即進行「殺青」，保留了最原始的葉綠素與維生素。口感鮮爽、帶有豆香或嫩草香。
適合族群： 喜歡清爽口感、追求抗氧化功效的人。
部分發酵茶：烏龍茶（鐵觀音、包種、高山茶）
這是台灣茶葉的精髓。發酵度從 10% 到 70 % 不等，風味跨度極大，從輕發酵的清香（如杉林溪烏龍）到重發酵的熟果香（如東方美人）。
適合族群： 喜歡多層次香氣、注重茶韻回甘的人。
全發酵茶：紅茶（阿薩姆、紅玉、紅韻）
茶葉經過完全發酵，香氣轉為成熟的蜜香或果香，茶湯呈琥珀色，性質溫潤不傷胃。
適合族群： 腸胃較敏感、喜歡搭配甜點或加奶飲用的人。
踏入茶行前的 3 個核心知識
在挑選茶葉時，經常會聽到茶行老闆提到一些專有名詞。理解這些名詞，能幫你更精準地溝通需求。
1. 「產地」與「海拔」的迷思
台灣高山茶（海拔 1000 公尺以上）之所以受歡迎，是因為高山雲霧多、溫差大，茶葉生長緩慢，使茶胺酸含量高，苦澀味較低。但這並不代表平地茶不好，平地茶若製程精良，依然能展現迷人的香氣。
2. 「季節」的影響
- 春茶： 經過冬天的休養，營養充足，滋味濃郁且耐泡。
- 冬茶： 生長氣候寒冷，香氣最為清冽、悠長。
3. 茶葉的形狀
- 球形/半球形： 如一般烏龍茶，耐儲存且香氣凝聚力強。
- 條索形： 如文山包種或紅茶，香氣散發快速，滋味鮮明。
如何在茶行挑選好茶？
進入茶行，不要只會問價格。遵循以下 4 個步驟，老闆會知道你是個懂喝的人：
Step 1：觀察外觀
優質的茶葉應該形狀勻整、色澤鮮活，不應有太多的碎末或枯枝。若是老茶，色澤則應深沉而無油耗味。
Step 2：聞乾香
取一小把茶葉放在掌心，用體溫稍微加溫後嗅聞。好茶的乾香應該純淨、無雜味（如焦味、霉味）。
Step 3：一定要「試喝」
正統的茶行都歡迎客人試喝。試喝時要注意：
- 茶湯透明度： 好的茶湯應該清澈明亮，不混濁。
- 喉韻回甘： 喝下去後，喉嚨是否有股回上來的甜味？
- 耐泡次數： 優質烏龍茶通常能沖泡 5 至 7 次以上。
Step 4：詢問產地證明與檢驗
負責任的茶行會主動提供農藥殘留檢驗報告，或有明確的產地來源說明，確保喝得健康。
更多茶行/茶葉相關文章
⭐彰化茶葉行推薦｜一文搞懂台灣茶葉等級及台灣茶葉價格定價 SOP 總解析！
⭐嘉義茶行推薦｜嘉義必買！阿里山烏龍茶這樣泡才對味！帶你一探台灣茶的繽紛世界
⭐台中茶葉專賣店10大精選店家 茶葉10個你沒想過的小妙用 什麼！你把泡過的茶葉直接扔掉太可惜了啦
⭐台北茶葉專賣店10大網路精選 綠茶、紅茶、青茶 該喝什麼茶才好 了解六種顏色茶類功效
還在煩惱如何架設網站嗎？😭不用擔心！👌
不會寫程式也能輕鬆架設專業網站！給你全方位架站服務
幫你從設定、上架、開店、網路行銷、金流整合、經營管理，打造完整的企業網站！
立即聯絡我們， 了解更多優惠方案！
企業架站請至➡️https://www.yep.com.tw/｜ https://www.iyp.tw
中華黃頁網路電話簿SuperhiPage➡️ https://www.iyp.com.tw/
附近同類型店家
